mutfakkta

Bilgi

Mon, 07 Apr 2008 23:02:00 +0300

resimler internetten alıntıdır.

beğendiğim tarifleri ise üzerlerinde yazdığım gibi değişiklikler yaparak pişirdim denedim.bence daha lezzetli oldu :)

.. ( devamı )

Sangria(Meyve dilimli Şarap)

Sat, 12 Jan 2008 11:10:00 +0200

Sangria, İspanyol usulü bir tür punch. Yani şarap, aromalı içecekler ve meyvelerin karışımı bir içecek. Değişik hazırlama reçeteleri mevcut. Aşağıda sunacağım reçete, en tipik olanı.
Sangria genellikle tek başına ve gündüz içilen bir içecek. Yani yemekle pek iyi gitmediği bilinmekte. Kalabalık davetlerde sangria sunmak, yazın özellikle çok keyifli.

Malzemeler:

1 büyük şişe kırmızı şarap
2 adet elma
2 adet portakal
1 adet şeftali
1 limonun kabuğu
1 bardak portakal suyu
1/2 cup toz şeker
1/4 cup portakal likörü
1/4 cup brandy (Rom da olabilir)

Kuntakinte(yoğun kakaolu kek)

Sat, 12 Jan 2008 00:04:00 +0200

Malzemeler:

4 yumurta

1 s.b. toz şeker

1 pk. kakao

1 s.b. süt

1 pk.eritilmiş margarin(ben sıvıyağ tercih ediyorum)

2 s.b. un

1 pk. vanilya

1 pk. k.tozu

Yapılışı:

Yumurta,şeker,kakao,süt,margarini iyice çırpın.Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın.Daha sonra un,vanilya,k.tozu ilave edip çırpın.Kak kabını yağlayıp unlayın.Karışımı Kaba dökün önceden ııtılmış 175 derece fırında pişirin.Piştiktgen sonra kek kalıbından alın üzerine kurdanla delikler açın(bolca).Ayırdığınız 1 su b. karışımı kekin üzerine dökün.

Afiyet olsun.

.. ( devamı )

Sarımsaklı Ekmek

Sat, 12 Jan 2008 00:45:00 +0200

Bayat ekmeklerinizi değerlendirebilceğniz çok güzel bir alternatif.

Malzemeler:

Ekmek

Margarin yada tereyağ

Maydonoz

Fesleğen(taze)

Zeytinyağ

Sarımsak tozu

Yapılışı:

Ekmekleri önce ortadan ikiye sonra enlemesine ikiye kesin.

Yumuşatılmış margarine ince kıyılmış maydonoz ve fesleğeni,toz sarımsağı ekleyin.

Ekmeklerin üzerine bolca sürün.Üzerine çok çok az miktarda zeytinyağı gezdirin.(bu kurumamasını sağlıcak.)

180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun:)

.. ( devamı )

Fırında Karışık Kaşarlı Köfte

Thu, 06 Dec 2007 17:35:00 +0200

Malzemeler:

Köfte için:

1 kg kıyma

3 tane soğan

1 tutam maydanoz

karabiber tuz

1 yumurta

2/4 su b. az galeta unu.

üzeri için :

1 yemek k. yağ

konserve dogranmıs domates(tat)

konserve mantar(superfresh)

Tantuni(8 kisilik)

Thu, 06 Dec 2007 17:28:00 +0200

Gerekli Malzemeler :

500 gr Kıyma
3 Adet Soğan
3 Adet Yeşilbiber
3 Adet Domates
1 Paket Un
1 Çorba Kaşığı Yağ
2-3 Dilim Bayat Ekmek
Tuz
Salatası İçin:
1 Demet Maydanoz
1 Demet Taze Soğan
1 Adet Limon
Bir Miktar Sumak

Hazırlanışı:

Tencereye kıymayı koyun. Bir miktar su ilave edin. Kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Yemeklik doğradığınız 3 adet soğanı ve 1 çorba kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. Birkaç dakika kavurun. 3 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayıp, tencereye ilave edin. Tenceredeki malzemeleri bir sacın üzerine ya da teflon tavaya dökün. Birkaç dakika daha kavurun. Malzemeleri tekrar tencereye boşaltıp, küp şeklinde doğradığınız 3 adet domatesi içine atın.Tencerenin kapağını kapatın.
Başka bir kabın içine 1 paket unu dökün. Ortasını havuz biçiminde açın. Tuz ve ufaladığınız bayat ekmek dilimleriyle, bir miktar suyu ekleyin. Yoğurarak hamur yapın. Küçük bezeler koparıp, oklavayla tabak büyüklüğünde açın. Teflon tavada veya sacda pişirin.
Yufkalar pişerken, salatayı hazırlayın. Bunun için, soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tuz, yaprakları ayrılmış maydanoz, sumak ve limon suyuyla karıştırın. Pişirdiğiniz yufkaların içine kıymalı harcı ve salatayı doldurun. Rulo biçiminde sarın. So.. ( devamı )

Tahinli Çörek

Thu, 06 Dec 2007 14:24:00 +0200

Gerekli Malzemeler :

250 gr Margarin
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Paket Kabartama Tozu
3 Adet Yumurta
Alabildiği Kadar Un

İçi İçin:
1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
1 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Tahin

Üzerine

1 Yumurta Sarısı

Elma Marmelatlı-Vanilyalı Biskuvi

Thu, 06 Dec 2007 14:20:00 +0200

Gerekli Malzemeler :

Yarım kg un
Yarım su bardağından bir parmak fazla toz şeker
18 çorba kaşığı margarin
2 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı toz badem
1/4 çay kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Elma marmelatı

Hazırlanışı:

Unu bir kaba eleyin. Şekeri, 18 çorba kaşığı margarini, yumurtaları, toz bademi, vanilyayı ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu ekleyin. Malzemeler özleşene dek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru merdane ile düz bir zeminde 4 mm kalınlığında açın. Hamurları kalıp şeklindeki bir kalıpla kesin. Çıkan şekilli hamurların yarısının ortasını, yine kalp şeklinde küçük bir kalıpla tekrar kesin.
Hepsini, hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 3 dakika pişirin. Soğuduktan sonra bisküvileri ikili olacak şekilde üst üste koyun (ortasını kestikleriniz üste gelecek). Küçük kalbi içine elma marmelatı doldurun. Bir süre beklettikten sonra servis yapın.

Çökertme

Thu, 06 Dec 2007 14:07:00 +0200

Gerekli malzemeleri sölicem siz arttırarak kişi sayısına göre yaparsınız...şiddetle tavsiye ederim..ismi casita'dan alintidir...ama aynı lezzet...

Malzemeler:

bonfile et,patates,yağ,tuz.

sos için:

yogurt

domates

sarımsak

domatesli salça sos(knor vb.)

Tavuk Suyu Çorba Tel Şehriyeli ve Sebzeli

Thu, 06 Dec 2007 14:00:00 +0200

Gerekli Malzemeler :

3 çorba kaşığı margarin
100 gr soğan, pırasa ve kereviz karışımı (ayıklanıp iri parçalar halinde doğranmış)
6 çorba kaşığı un
5 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
büke garni
1/2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber
50 gr tel

Hazırlanışı:

Margarini kalın tabanlı bir tencerede eritip, soğan, pırasa ve kerevizi ilave edin.Sebzeleri hafif ateşte pişirin. Tencereye unu ilave edin. Rengi değişmeden, kumlu bir doku oluşuncaya kadar pişirin.
Sıcak tavuk suyunu da azar azar yedirerek katın. Harlı ateşte bir taşını kaynatın. Ateşi kısıp, büke garniyi, tuz ve biberini ilave edin. 30-45 dakika kadar pişirip,zaman zaman üstte oluşan kefi alıp, atın. Pişme süresinin sonunda büke garniyi çıkarıp, atın.
Çorbayı tel süzgeçten geçirip, temiz bir tencereye aktarın. Konkase domatesi ve şehriyeyi ilave ettikten sonra yeniden 5-6 dakika kaynatın. Tuz ve biberini kontrol e
.. ( devamı )

Bonfile Soslu Lingunie - (1 Kişilik)

Thu, 06 Dec 2007 13:55:00 +0200

Gerekli Malzemeler :

80 gr bonfile
3 adet mantar
1 çay bardagı knor makarna sosu(domatesli)
1/4 soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı krema
110 gr lingunie makarna
1 yemek kaşığı zeyitinyağı
1/6 bağ taze nane
4 tane çeri domates

Hazırlanışı:

Soğan ve sarımsağı tavada çevirin. Jüyen(u(kalın cubuklr halinde) doğranmış bonfile ilave edin. Mantar ve zeytinyağını ekleyerek soteleyin. knor sos koyun ve pişirin. Krema ilave ederek lezzetlendirin.
Haşlanmış lingunie makarna ile karıştırın. Çukur tabağa koyup, taze nane ve çeri domates ile süsledikten sonra servise sunun.

.. ( devamı )

Patlıcanlı Makarna

Thu, 06 Dec 2007 13:37:00 +0200

Gerekli Malzemeler :

1 paket makarna
2 yemek kaşığı margarin
Yeteri kadar tuz

Patlıcanlı sos için :
Yarım kg kuşbaşi et
3 adet orta boy patllcan
3 adet orta boy domates
2 adet sivri yeşil biber
1 adet orta boy soğan

Hazırlanışı:

Bir tencereye makarnanın miktarında su, yağ ve tuz koyup kaynatın. Kaynayınca makarnalari ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın, Suyunu çekince ateşten alın. Kaşıkla iyice karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine patlıcanlı sos dökün.

Patlıcanlı sos: Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Kuşbaşı dograyıp tuzlu suda 10 dakika bekletin. Suyunu sıkın ve kızdırılmış yağda hafif kızartın. Kağıt peçete yayılmış tabağa alın.
Diğer tarafta yağ ve soğanı kavurup kuşbaşı etleri ekleyin. 2-3 kez karıştırın. Küçük doğranmış biber ve kabuğu soyulmuş küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika kaynatın. Etler yumuşamaya başlayınca patlıcanları, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. Suyu azsa biraz su da ekleyerek 10 dakika daha pişirin. Makarnaların üzerine dökerek servise sunun. .. ( devamı )

Peynir Soslu Cevizli Papardelle(1kisilik)

Thu, 06 Dec 2007 14:30:00 +0200

Gerekli Malzemeler :

1 kibrit kutusu büyıklügünde beyaz peynir
2 yemek kaşığı ceviz
1 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/6 bağ nane
Yeteri kadar tuz
110 gr papardelle makarna<

Hazırlanışı:

Papardelleyi 10 dakika haşlayın.Tuzu alınmış beyaz peyniri Krema, tuz, biber ilave edin ve tel süzgeçte süzdürerek sos yapın.
az zeytinyağı ile tavada sotelenmiş, kırılmış ceviz parçaları ilave edin. Sosa karıştırın. Haşlanmış makarna ile karıştırın.
.. ( devamı )

Piliçli Rotini-Soya Soslu(1 kisilik)

Thu, 06 Dec 2007 13:23:00 +0200

Bu tarifi daha dün denedim..Çok lezzetli oldu...tavsiye ederim..tadının guzelligi sarımsak ve soya sosunda..

Gerekli Malzemeler :

80 gr tavuk
Yarım çay kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı nişasta
Yeteri kadar tuz
1/6 paket rotini (burgu makarna)
1 çay bardağı zeytinyağı
1/4 soğan
1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Sarımsağı tavada çevirin. Sarımsak, soya sos ve nişasta ile karıştırıp marine ettiğiniz piliç etlerini tavaya ilave edin ve sotelemeye devam edin.
İçine soya filizi ve tavuk suyunu koyarak pişirin. Rotini makarnasını 9-10 dakika haşlayıp bu sosla beraber karıştırın. afiyet olsun.

.. ( devamı )

Sacaklı Mantı

Thu, 06 Dec 2007 13:19:00 +0200

Gerekli Malzemeler :

5 adet yufka
2 adet tavuk göğsü ve suyu
2 su bardağı nohut
1 kase yoğurt
3-4 diş sarımsak
Yeteri kadar kırmızı pul bîber, tuz, karabiber, maydanoz

Hazırlanışı:

Yufkaları teker teker oklavaya sarıp bozmadan oklavayı çıkarın. sardığınız yufkaları bir parmak kalınlığında kesin.
Daha önceden ısıttığınız nohut ve tavuğu birlikte pişirin. İçerisine tuz ve karabiber ilave edin. Tepsiye kesilmiş yufkaları dağıtarak yayıp on dakika fırında tutun. Fırından çıkarıp üzerine dilimlenmiş tavuk ve nohutları yerleştirin. Tavuk suyunu üzerine gezdirin.
Tekrar fırına sürüp suyunu çekinceye kadar 10 dakika fırında pişirin. Fırından çıkarınca üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip kırmızı pul biber ve doğranmış maydanoz serpin. Servis tabağına alıp, sıcak olarak servise sunun.

.. ( devamı )

Sebzeli Makarna(4 kisilik)

Thu, 06 Dec 2007 13:17:00 +0200

Gerekli Malzemeler :

1/2 Paket Çubuk Makarna
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
100 gr Mantar
1 Adet Kırmızı Dolmalık Biber
1 Adet Havuç
130 gr Tane Mısır
3 Adet Taze Soğan
1/2 Bardak Soya Fasulyesi
2 Çay Kaşığı Soya Sosu
1 Çorba

Hazırlanışı:

Makarnayı tuzlu su ile yumuşayana dek haşlayın. Haşladıktan sonra süzüp tencereye koyun. Kapağını kapatın.
Yağı geniş bir tavaya koyup, orta ateşte kızdırın. Küçük doğranmış mantarları içine ekleyin. 5 dakika karıştırarak pişirin.
Daha sonra içine rendelenmiş havuç, mısır, soğan, tuz, soya fasulyesi, domates sosu ve çekirdekleri çıkarılmış kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Makarna ile birlikte servis yapın
.. ( devamı )

Napoliten Spagetti(5kisilik)

Thu, 06 Dec 2007 13:14:00 +0200

Okadar lezzetli oluyo ki yurt dısında yiyecek fazla bişey bulamıyoduk.ya margeretta pizza yada napoliten spagetti..

Gerekli Malzemeler :

3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı ince doğranmış soğan
1 orta boy domates
1/2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı tuz
300 gr spagetti
1 su bardağı domates
25 gr rendelenmiş kaşar parmesan peyniri

taze nane veya feslegen

Hazırlanışı:

Önce bir tencereye 1 çorba kaşığı margarini koyup, eritin. Yağ kızınca soğanı ilave dip, sık sık karıştırarak, birkaç dakika, soğanlar pembeleşmeye yüz tutuncaya kadar pişirin. Domatesleri ilave edip birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve biberi katıp, karıştırın. Tencereyi ateşten alın.
Bir başka tencerede spagettiyi hafif diri kalacak biçimde pişirin. Bir süzgece aktararak süzüp, temiz ve kuru bir tencereye alın. Kalan margarini ve domates sosunu ilave edin. Tuz ve biberini kontrol edip, gerekirse ekleyin. Soğanlı konkase domatesi katın. İki dişli çatalla, makarnaları kırmadan karıştırın.
Spagetti napoliteni, yanında ayrıca rendelenmiş peynirle birlikte feslegen yada nane ekleyin sıcak olarak servis yapın.
.. ( devamı )

Tavuklu Fırın Makarna(6kisilik)

Thu, 06 Dec 2007 13:13:00 +0200

Gerekli Malzemeler :

1/2 Paket Fırın Makarnası
1 Parça Kemikli Tavuk Göğsü
1 Paket Kremalı Mantar Çorbası
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
l Çay Bardağı Rende Kaşar
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Tavuk Suyu
1 Yumurta
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

Makarnayı kaynar tuzlu suda haşlayıp, süzün. Tavuğu haşladıktan sonra, ayıklayın ve etlerini didikleyin.
Kremalı Mantar Çorbasını bir tencereye dökün. Üzerine süt, tavuk suyu ve tereyağı ilave ederek pişirin. Koyulaşınca, tavuk parçalarını, çırpılmış yumurtayı, kaşar rendesinin yarısını, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İçine süzülmüş makarnaları da ilave edip iyice harmanlayın.
Hazırladığınız karışımı tereyağı ile yağlanmış fırın kabına dökün. Üzerine kalan rende kaşarı serpin. Isıtılmış firında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

.. ( devamı )

Ton balıklı krem soslu penne(1 kisilik)

Thu, 06 Dec 2007 13:11:00 +0200

Gerekli Malzemeler :

40 gr ton balığı
2 yemek kaşığı krema
Yarım çay kaşığı muskat
Yeteri kadar tuz, beyazbiber
110 gr penne makarna (Yaklaşık 1/5 paket)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsa

Hazırlanışı:

Penneyi 8-10 dakika haşlayın.
Tavaya zeytinyağı ve sarımsak koyup soteleyin. Ìçerisine ton balığı, muskat, tuz, biber ve kremayı ilave ederek sosu hazırlayın.
Makarna ile karıştırıp, dereotu ile süsledikten sonra servise sunun
.. ( devamı )

Tavuklu Mantı

Thu, 06 Dec 2007 13:06:00 +0200

Malzemeler:

1/2 kg un

1/2 su b. su

biraz tuz

İçi için:

1 adet tavul gögsü
150 gr mantar
Yarım su bardagı iri dövülmüş ceviz
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı yogurt

Hazırlanışı:

Bir kapta un, tuz ve suyda hamuru yoğurun. Üzerine temiz bir bez örterek 15-20 dakika kadar dinlendirin. Hamurdan beş beze yapın. Her bezeyi unlayarak tabak büyüklüğünde açın. Aralarını sıvı yağ ile yağlaya.. ( devamı )